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北京新发地批发市场每周动态(2017.12.16-12.22)
  发布时间:2017-12-22   发布机构:农牧局

    三、本周蔬菜价格走势

    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜的加权平均价走势平稳,略有上涨。
    12月22,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.23元/公斤,比12月15日的2.14元/公斤上涨4.21%;比去年同期的2.62元/公斤下降14.89%。周环比小幅上涨;年同比大幅下降。上周末,年同比下降17.37%,本周同比降幅有所缩小。
    本周内的最高价2.23元/公斤(12月22日),比上周的2.14元/公斤上涨4.21%;本周内的最低价2.17元/公斤(12月16日),比上周的2.10元/公斤上涨3.33%。本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周后期,说明本周菜价在周内是稳步、缓慢上行的。
    本周菜价整体小幅上涨,主要是季节性上涨,随着气温下降,各地蔬菜的生长速度都会有所放缓,单位时间的产量也会有所下降,拉动价格上涨。如果气温继续下降,价格还有继续上涨的空间。
    后期的表现是:价格整体上保持稳中有升的态势,绝大部分蔬菜供应充足,个别品种有涨有落,也有个别品种存在着销售困难的现象。总体上看,冬季蔬菜供应总量是超过去年同期的。
    ㈡、本周市场的热点话题
    1、大蒜
    12月22,新发地市场大蒜的批发价是2.3-3.4元/斤,上周同期(12月15日)的价格是2.3-3.3元/斤,周环比上涨1.79%。去年同期是7.6-8.3元/斤,年同比下降64.15%。
    近期大蒜的价格一直处于缓慢下行之中,本周的价格走势也不例外,表面上看,价格周环比有所上涨,实际上本周末的最高价格包含了直径6.5cm的邳州蒜,上周末的最高价格是直径6cm的邳州蒜。本周直径6cm的邳州蒜已经下降到3元/斤,如果按照同等规格的大蒜价格计算,周环比应该是下降5.36%,年同比下降66.67%,价格下降2/3。
    近期,所有涉蒜产品的价格都在下降,包括我们上周提到的蒜薹以及我们随后还会提到的青蒜、蒜黄等。
    据悉,今年秋季,北方产区大蒜的入库量超过300万吨,去年不足200万吨,今年大蒜的入库量比去年增加50%以上。近期国内市场销售比较稳定,出口有些放缓,导致库存量充足,走货慢,销售压力加大,储存商叫苦不迭。我国大蒜出口的最大出口商在新发地市场设有销售点,他们反映,按照他们入库时的价格计算,近期每销售1吨大蒜,平均亏损在1500-2000元/吨。许多大蒜储存商的储存量都是以万吨为单位计算的,他们认为,“把去年挣的钱都吐出来可能还不够今年赔的”。
    造成大蒜销售压力的另一个原因是:南方产区大蒜也是扩种的,比如云南大理,今年扩种的幅度超过50%,明年2月份就可以上市。云南大蒜的进京时间需要看北京地区的最低气温,因为新蒜含水量较大,气温太低容易出现冻伤,需要最低气温在0℃以上才能进京,一般需要等到2月下旬。新蒜上市以后,除了餐饮企业还用老蒜以外,居民消费就会改用新蒜,需求会被分流出去一部分。所以,留给老蒜的销售时间已经不多了。
    此外,北方产区大蒜也是扩种的,明年5月份就可以上市。所以近期老蒜(库存蒜)的销售压力是比较大的,有些储存商甚至预计,在新蒜上市以后,价格有可能出现比较明显的混乱甚至跳水。
    2、圆茄
    12月22,新发地市场圆茄的批发价是0.9-2.2元/斤,上周同期(12月15日)的价格是0.9-2.2元/斤,周环比持平。去年同期是1.2-1.9元/斤,年同比持平。
    本周圆茄的价格经历了1次过山车过程,12月18日的价格一度达到0.95-2.8元/斤,比12月15日的价格上涨了20.97%,随后又逐渐回落。
    周内价格上涨的时候,正是全国气温普遍偏低的时候。目前圆茄的主产地主要包括3个地区:1个是内蒙赤峰,那里的圆茄全部是暖棚生产的,质量最好,价格也最高,在本月上中旬,那里的最低气温低于-20℃,一度下降到零下27-28℃,暖棚的温度同样很低,影响了圆茄的生长,单位时间可采摘的圆茄数量下降,拉动价格上涨;1个是云南的西双版纳,那里的圆茄是露地生产的,质量居中,价格也居中。本月上中旬,那里出现了较长时间的降雨、降温天气过程,同样影响了圆茄的生长;1个是河北衡水、山东潍坊、聊城地区,那里的圆茄是日光温室大棚生产的,同样面临着气温偏低的影响,产量下降,而且已近上市的尾期,质量下降,价格最低。
    有天气预报显示,今年12月的上中旬,全国气温普遍偏低,比近10年同期的气温偏低约2℃左右,12月下旬以后,全国气温普遍回升,有可能又会使气温比近10年同期偏高。
    由于12月前期气温偏低,影响了蔬菜的生长,导致近半个月北京蔬菜的价格稳步缓慢上涨。这种上涨,完全属于季节性上涨。本周末气温回升,蔬菜的生长速度有可能恢复,菜价上涨的速度也会有所放缓。
    3、散叶生菜
    12月22,新发地市场散叶生菜的批发价是1-1.3元/斤,上周同期(12月15日)的价格是0.9-1元/斤,周环比上涨21.05%。去年同期是1-1.2元/斤,年同比上涨4.55%。
    目前上市的散叶生菜主要来自2个产区:1个是北方产区,主要是河北保定、秦皇岛至辽宁锦州、沈阳一线,是暖棚生产的,是北京冬春季散叶生菜的主要供应地;1个是南方产区,主要集中在云南红河、西双版纳傣族自治州,是露地生产的,当地散叶生菜进京,需要采用泡沫箱包装保鲜,商品化过程的费用约0.8元/斤,所以,只有北京散叶生菜的价格超过1元/斤的价位以后,云南散叶生菜才能大批量进京,目前进京的规模还比较小。
    本周散叶生菜价格环比明显上涨,主要还是前期气温偏低造成的影响。进入数九寒天以后,气温还是会继续下降的,菜价还是会继续波动上行的。不过,尽管散叶生菜的价格还会波动上行,比起夏季的价格来,还是比较低廉的。冬季价格低于夏季价格,有些不太合乎常理,主要还是北方产区蔬菜大棚的建设规模较大,冬季蔬菜的生产能力明显增强所致。
    4、洋葱(黄皮)
    12月22,新发地市场洋葱(黄皮)的批发价是0.6-0.75元/斤,上周同期(12月15日)的价格是0.6-0.75元/斤,周环比持平。去年同期是0.8-1.2元/斤,年同比下降32.5%。
    近期,碰到1位洋葱种植户,他问我洋葱的价格,我回答了他。只听得他“啊”了1声。随后他说,这么低?这个价格就是我们当时(秋季,8-9月份)的卖价。
    的确如此,今年秋季,从甘肃、内蒙到河北北部到黑龙江,洋葱获得大丰收。今年洋葱的质量很好,耐储性、适储性都很好,使得储存商大量收购,存储。所以,秋季洋葱丰收以后,价格并没有出现季节性下降,秋季洋葱的价格略高于常年同期。
    由于洋葱储存量过大,其他品种的蔬菜价格同比较低,洋葱的销售又一直比较平稳,目前洋葱的库存量处于近几年同期的高位,所以洋葱的价格从秋季开始就一直稳定少动,以至于目前市场上的销售价格与储存商秋季地头的收购价持平,储存的费用、损耗的费用只好都需要储存商承担了。
    目前库存洋葱面临较大的销售压力,价格难以上涨。除了库存量较大以外,明年上市的新洋葱也是扩种的。云南新洋葱在明年的4月份前后就要上市,云南洋葱是扩种的,在新洋葱上市以后,库存洋葱就少人问津了,库存洋葱也需要尽快销售出去。